Pane istantaneo alle olive

Sabato 2 agosto 2014

Come già detto in un altro post, sono intollerante al lievito di birra e al lievito madre. Da alcuni mesi sto cercando di sperimentare diversi tipi pane compresi quelli senza lievito e devo dire che sono molto contenta, non ne sento più la mancanza e posso preparami dei panini per quando devo mangiare fuori.
Questo è l'esperimento di ieri, l' impasto resta molto soffice ed elastico, si riesce a stendere abbastanza bene anche con le mani.

Insalata estiva di quinoa

Venerdì 25 luglio 2014

Luglio?! Tenendo conto del freddo, della pioggia e dei temporali si fatica un po' a credere in certi momenti che sia davvero estate  e, in attesa che quest'ultima finalmente arrivi, bisogna approfittare di quelle poche giornate di sole. Per quanto mi riguarda una delle cose che preferisco mangiare quando fa caldo sono le insalate, di riso o di pasta poco importa basta che siano fresche e veloci da fare, ci si può mettere quello che si vuole e non si deve fare troppa attenzione alle quantità, va a gusti :P.
In dispensa avevo ancora della quinoa da finire e ho pensato che potesse essere un'altra buona alternativa.
Qui sotto inserirò gli ingredienti che ho utilizzato per un unico piatto, come dicevo prima si può andare tranquillamente a occhio.

Rotolo papaya e passion fruit

Mercoledì 21 maggio 2014

Se durante la lezione di yoga ti metti a parlare di posti esotici e di cibo ed il giorno stesso vai a fare la spesa, potresti tornare a casa con della frutta che non avevi ancora provato a cucinare, nel mio caso sono tornata a casa con una papaya e quattro frutti della passione. Non restava che decidere cosa farne!!!
Alla fine ho deciso di usarli per fare una confettura e subito dopo di usarla per riempire un rotolo. Il risultato è piaciuto a tutti, parenti e amici, ed è perfetto per le giornate estive.
Sinceramente non ho idea della provenienza della ricetta del rotolo, è nel mio quaderno da una vita. Quella che posterò qui sotto avrà le solite varianti per adattarla alle mie intolleranze ;)
La preparazione è un po' lunga, la confettura può anche essere preparata il giorno prima. Spero di essere chiara in tutti i passaggi, altrimenti chiedete pure!!!